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おきらく極楽の最新日記

2013年11月24日　生姜湯で冷え知らず ～ジンジャーキューブは便利～

 おきらく極楽では最近こんなのを作りました。
生姜をすりおろして少し煮立て、冷ました生姜汁を漉（こ）して冷凍庫にいれ、ジンジャーキューブの出来上がり。
熱湯で溶かして、メープルシロップを足せばホットジンジャー。一口飲み込むなりお腹の中から暖かくなってきます。
ジンジャーシロップとは違って、砂糖を使っていないので、料理にも使えます。隠し味でお味噌汁や煮物にいれてもとても美味しく、生姜入り味噌汁は冬の朝には最高の汁物です。

身体を温めるのは生姜の辛味成分であるジンゲロールが主で、食欲増進、新陳代謝亢進、血中コレステロール低減、血管軟化、発汗などの作用があります。
そしてジンゲロールは加熱したり乾燥させるとショウガオールという成分に変化し、冷えを改善する効果がアップします。手足が冷た～くなってしまって辛いという女性の強い味方になると思います。
なお、加熱でショウガオールに変化しますが、冷めるとまたジンゲロー…

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