落ち着いた店内で、シェフ渾身の料理を。時間を忘れ、ごゆっくりおくつろぎください。
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アルモニー玄の最新日記
2019年10月25日 ジビエの季節到来
先日、糸島ジビエ研究所の代表兼捌き師の西村さんをお招きしました。
害獣として駆除すべき野生の生き物たち。
それを食材として提供すること。
どのような過程を経て、レストランに届くのか。
厚生省等からの全国統一ガイドラインがない中、どうしているのか。
九州大学や行政と連携して、しっかりとした仕組みづくりを。
色んな話を伺うことが出来ました。
話を伺う中で、西村さんがおそらく日本一のジビエ生産者ではないかと確信。
現在、取引開始に向けシェフが研究に余念がありません。
来月からはジビエと茸を使ったコースを提供できればと考えております。
どうぞ、お楽しみにされてください。
>続きを読む(お店のホームページにとびます。)
アルモニー玄の基本情報
店名 | アルモニー玄 |
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住所 | 〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲9-4 Spazio4F |
最寄り駅 | 地下鉄空港線 天神 |
電話 | 092-231-9540 |
営業時間 | 11:30~21:30 ランチタイムは11:30~14:30(L.O14:00) ディナータイムは17:30~21:30(L.O21:00) |
定休日 | 火曜日 |
クレジットカード | 利用可 (VISA,mastercard,JCB,AMEX,diners club,アップルペイ,iD,Quiqpay,各種交通系カード) |
お店のURL | https://harmonie-frenchrestaurant.business.site/ |